PVP Polyvinylpyrrolidone

Đơn xin:

Chế biến thức ăn

Pvp polyvinylpyrrolidone bản thân không gây ung thư và có tính an toàn thực phẩm tốt. Nó có thể tạo phức với các hợp chất polyphenol cụ thể (chẳng hạn như tannin). Trong chế biến thực phẩm, nó chủ yếu được sử dụng như một chất làm lắng và ổn định cho thực phẩm như bia, nước hoa quả và rượu. PVP có thể tạo phức với các hợp chất polyphenol cụ thể (như tannin) để làm trong và ngăn ngừa đông tụ trong đồ uống nước trái cây. Ví dụ, Buschke H et al. đã thêm 0,01% -0,02% PVP hòa tan vào chất lên men, có thể làm giảm điểm đóng băng của nó một cách hiệu quả. Hiệu quả tương tự có thể đạt được bằng cách sử dụng PVP trong quá trình sản xuất rượu vang và giấm. PVP liên kết chéo đặc biệt được sử dụng rộng rãi trong đồ uống bia và trà. Polyphenol trong bia có thể kết hợp với protein trong bia tạo thành phức hợp cao phân tử tannin, điều này sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến hương vị của bia và rút ngắn thời hạn sử dụng. Polyvinylpyrrolidone liên kết ngang (PVPP) có thể tạo phức với tannin và anthocyanins trong bia, do đó làm trong bia, cải thiện độ ổn định bảo quản của bia và kéo dài thời hạn sử dụng. Trong đồ uống trà, việc sử dụng PVPP có thể làm giảm hàm lượng polyphenol trong trà một cách thích hợp, và PVPP không còn tồn đọng trong đồ uống trà, và có thể được tái sử dụng, giúp giảm đáng kể chi phí.

Chú phổ biến: PVP polyvinylpyrrolidone, Trung Quốc, nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà máy, bán buôn, mua, mẫu miễn phí